Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết lâu nhất có thể

Sau Tết hoặc sau những ngày tiệc tùng hay có cỗ, nhiều Gia đình vẫn còn lưu trữ bánh chưng có thể chưa dùng hoặc dùng chưa hết. Việc lưu trữ bánh chưng không đúng cách có thể làm bánh mau chóng hư hoặc ôi thiu. Hãy cùng Bánh Chưng Cô Mai tham khảo cách bảo quản bánh chưng trong mùa Tết nhé

Bánh Chưng dùng ngon nhất khi nào?

Bánh chưng dùng ngon nhất trong khoảng 2-3 ngày đầu sau khi vớt bánh cho đến khoảng 1 tuần lễ tùy vào điều kiện bảo quản với bánh có ép nước để ráo và hút chân không, nhưng không phải ai cũng biết khoảng thời gian lưu trữ bánh chưng là bao lâu? Khoảng thời gian này phụ thuộc nhiều vào nơi cất chứa lưu trữ. Cụ thể là nhiệt độ phòng và nơi khô ráo thông thoáng. Bánh chưng là loại thực phẩm chế biến, về thực phẩm chế biến thì theo nguyên tắc càng để lâu càng mất chất dinh dưỡng cũng như ăn không còn ngon như ban đầu.

Cách bảo quản bánh chưng lâu hơn tránh mau hỏng

Về nhiệt độ trong Nam nóng hơn miền Bắc rất nhiều, nhiệt độ trong Nam có thể từ 30-36 độ sau Tết so với miền Bắc trong khoảng 16-23 độ. Do vậy trong Nam bánh chưng để được ít ngày hơn. Như vậy muốn bảo quản bánh chưng để có thể dùng sau những ngày Tết thì bạn nên cất trữ nơi thông thoáng, mát, không ẩm ướt tránh nơi quá nóng, phòng có nhiều ánh sáng mặt trời. Không nên cất bánh chưng vào túi kín hay tủ kín bánh sẽ nhanh chóng mau hư.

Điều kiện tốt nhất bạn có thể lưu trữ bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 4-10 độ C, với điều kiện này bạn có thể lưu trữ bánh chưng từ 5-15 ngày dùng lại vẫn ngon, tuy nhiên để bánh trong ngăn mát bánh sẽ bị cứng lại phần vỏ cũng như phần nhân hay bị lại gạo. Do vậy để bánh chưng có thể dùng lại ngon hơn sau khi cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh nên đem bánh ra hấp lại hoặc chiên lại, bánh chưng chiên cũng là một món rất ngon sau những ngày Tết.

Một vài lưu ý giúp bảo quản bánh chưng tốt hơn.

Khi cất trữ bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh nên gói bánh lại kỹ càng bằng chính lá gói (lá dong) dùng đến đâu cắt bánh tới đó tránh không bọc gì cứ cất trong tủ lạnh.

Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đặt ngay ngắn trong ngăn mát tránh bị đè bẹp cấn móp bánh.

Bạn nên dùng dao thật sạch và thật khô để cắt bánh chưng, tránh dùng đã cắt thực phẩm khác hay bám thực phẩm khác hay bụi bởi chúng dễ gây ra nấm mốc và ôi thiu cho bánh.

Nếu bạn nhìn thấy xuất hiện tình trạng nấm mốc bên ngoài lá, hãy gỡ bỏ phần lá ngay. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và tiếp tục bảo quản.

Nếu tình trạng nấm mốc xuất hiện bên trong bánh thì bạn nên bỏ bánh ngay không nên dùng.